香料香精 黑椒奥尔良烤鸡腌料

　材料：10个鸡中翅、蜂蜜、酱油、盐、料酒（红酒也可）、姜、红干辣椒、五香粉、黑胡椒。
　　做法：
　　1.如果是速冻鸡翅，请先解冻。把10个新鲜鸡翅放在一个可在微波炉内加热的器皿内。
　　2.加入少量酱油，放2小茶勺酱油足可。
　　3.加入料酒或红酒，大约2小勺子，主要用于去掉鸡翅的腥味。
　　4.加入盐、少许姜末、少许辣椒子，少许五香粉（一般超市都有卖）、少许黑胡椒。
　　5.将鸡翅和作料搅拌均匀，充分粘取作料。
　　6.盖好盖子将鸡翅放在冰箱冷藏室腌制，电视上讲是一宿（所以一定要提前准备，不能现吃现做。如果实在很急，也要腌制2-3个小时，充分进味儿）。
　　7.将腌制好的鸡翅取出，涂抹上蜂蜜（这样色泽味道才对！）可根据口味适当增加蜂蜜涂抹的多少。
　　8.将涂抹好蜂蜜的鸡中翅,均匀的铺在烤盘或者可以在微波炉中加热的碟子里,相互不要碰到!再用保鲜膜封好,拿牙签在保鲜膜上扎几个小洞透气.放入微波炉中高火加热（一般是3个火苗那档）,5分钟,拿出来翻面,重复上述封膜动作,再烤4分钟就ok啦!~
　　注:有些微波炉因为功率差异可能会多烤1~2分钟
　　红外线无烟烧烤法：
　　 主要原料：鸡翅1000克 ，七公奥尔良腌料35-60克
　　其他配料：盐5克，味精2-5克，专用肉制品保水料10-15克
　　工艺流程：选料→清洗→腌制→穿串→贮存→烤制→调味→成品
　　操作要点：
　　第一步，将鸡翅清洗干净，控干水分（原材料一定要是经过国家检查合格的产品）。
　　第二步，将水与所有配料和腌料混匀后倒入鸡翅中，混合均匀（推荐的做法是使用一个结实的口袋，封口，在桌上摔打滚揉，至汁液被肉吸收）。
　　第三步，将初腌好的鸡肉放在冰箱冷藏室（0℃-4℃左右）中静腌，建议腌制8小时以上，每隔两个小时翻动一次。
　　第四步，将腌好的鸡翅按照大小比例均匀穿好，注意重心平衡（烤时便于翻滚），外型美观（激发食欲）。
　　第五步，将穿好的鸡翅用红外线无烟烤炉烤制，建议用120～140℃的温度来烤制，以便产生更多的芳香物。
　　第六步，烤制时要经常翻动，可根据鸡翅大小来灵活掌握烤制时间。
　　扒饭美食网提供的做法：
　　材料：
　　新奥尔良烤翅材料：奥尔良腌料50克 冷开水50克 鸡翅3只
　　自配腌料烤翅材料：
　　腌料：蒜蓉40克 洋葱50克 姜蓉30克 五香粉1/4小匙 辣椒面1大匙 生抽1大匙 蚝油1/2大匙 盐1/2小匙 白糖1小匙 黑胡椒粉1/2小匙 冷开水200ml 鸡翅3只
　　做法：
　　 步骤1.先用细牙签在鸡翅表面剌上小孔。
　　步骤2.将奥尔良腌鸡料加冷开水调成腌汁。
　　步骤3.将鸡翅放入腌料中拌匀，装入食品袋中放入冰箱冷藏过夜。
　　步骤4.自制腌料，将腌料所有材料放入碗内调匀。
　　步骤5.加入冷开水入鸡翅拌均匀。
　　步骤6.装入食品袋中放入冰箱冷藏过夜。
　　步骤7.用锡纸将鸡翅尖包裹起来，烤箱200度中层烤40分钟，中途翻2次面。
　　步骤8.Zui后将温度调至250度，取下锡纸,两面各烤5-10分钟，取出后表面刷上蜂蜜即可。